尊龙凯时 - 人生就是搏!

为提升集团各酒店及迎宾酒楼的厨艺水平，促进厨师团队的交流和分享，5月9日下午，集团餐饮提升工作小组在塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店组织开展了今年第一期“厨艺大讲堂”活动。塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店、桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店、樟木头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店以及迎宾酒楼的总经理或助理总经理，中、西厨房及楼面相关人员参加。集团人力资源部总经理兼总裁办主任张士永等出席了活动。

塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店西厨行政总厨蓝武强

此次“厨艺大讲堂”由塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店西厨行政总厨蓝武强、中厨行政副总厨苏卓均两位师傅主讲。蓝师傅结合塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店的特色，向大家讲述了西餐自助餐的菜品结构，分享了特色产品的烹饪技艺经验。在自助餐年度主题推广介绍环节，蓝师傅着重分享了打造主题推广的十大秘诀，并指出，不管是食材选择、烹饪方法、呈现方式，还是现场互动、餐厅装饰、营销方式等等，每个环节都要环环相扣，不可忽视。蓝师傅特别强调，要让菜品会说话，消费现场与客人的互动尤为重要。

塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店中厨行政副总厨苏卓均

苏师傅着重就广式点心方面作了分享，向大家介绍了早茶的起源及发展历程，并分享了自己的创新思路和方法。苏师傅表示，出品上要出奇制胜，有新奇点，以奇巧的构思去研发，让人一见就觉得耳目一新。菜品创作也可以运用文学艺术的创作方法，来体现意境 、意味，美味兼具观赏性对消费者才更有吸引力。

在交流环节，桥头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店李启清总经理、樟木头尊龙凯时-人生就是搏半山酒店胡丽华助理总经理，以及各店中、西厨房的师傅们踊跃发言，畅谈各自的心得和感悟。大家表示，一个好的厨师不仅要会做菜、懂营销，还要做到不断创新。

集团餐饮提升工作小组组长、塘厦尊龙凯时-人生就是搏半山温泉酒店助理总经理周慧清表示，餐饮提升工作小组今年着重开展六项工作：一是继续做好菜品入库专项工作；二是进一步加强各店相关服务人员话术方面的培训；三是推动服务流程视频投入使用；四是开展两次菜品创新品评汇报交流活动；五是开展厨艺技能竞赛；六是开展两期厨艺大讲堂活动，等等，努力推动集团各酒店及迎宾酒楼餐饮水平的持续提升。

活动最后，张士永总经理对本次厨艺大讲堂活动给予了高度评价，并鼓励大家在今后的工作中，要擅于总结和提炼工作的经验与方法，积极分享烹饪的技巧与经验，以及创新的方法，以相互促进、共同提高。